Boletín ECODES, 29 de septiembre de 2020 #GoodFood4All   Superhéroes del día a día Vivimos en un mundo donde se juega con la comida. Producimos utilizando productos químicos nocivos que dañan nuestra salud, la vida silvestre y el medio ambiente. Los alimentos están empaquetados en plástico y los enviamos innecesariamente a todo el mundo. Los agricultores no se ganan la vida dignamente, ni en Europa ni en el sur global. El acceso a alimentos de calidad y una nutrición adecuada no es una realidad para millones de personas vulnerables en Europa y en todo el mundo que aún luchan contra la desnutrición y la desnutrición. Gran parte de nuestra dieta proviene de alimentos y bebidas basura sin valor nutricional. Una persona adulta tiene de promedio tres veces más probabilidades de ser obesa hoy en día que en 1975. La situación es aún peor para las madres desnutridas que no pueden mantener a sus hijas e hijos. Los primeros 1.000 días de una niña o niño son cruciales para su desarrollo y cualquier daño es irreversible. Es hora de repensar cómo cultivamos, compartimos y consumimos nuestros alimentos. Si se hace correctamente, la agricultura, la silvicultura y la pesca pueden proporcionar alimentos inocuos y nutritivos para todas las personas y generar ingresos decentes, al tiempo que se apoya el desarrollo rural centrado en la población y se protege el medio ambiente. En Aragón, son muchas las personas que trabajan produciendo alimentos para revertir esta situación. Hemos hablado con tres de ellas, una en cada provincia de la comunidad autónoma, y desde diferentes áreas de trabajo. Mujeres y hombres que a diario se esfuerzan para proveernos de alimentos sanos, justos y sostenibles. Entrevista Ana y Laura Marcén, Ecomonegros. Leciñena, Zaragoza. ¿Por qué el pan ya no sabe como antes?   La pregunta a la que las hermanas Laura y Ana Marcén dan respuesta desde su proyecto Ecomonegros. Una aventura por la recuperación de la variedad de trigo Aragón 03 que las ha llevado a regentar 4 establecimientos de venta al público y un obrador en el municipio de Leciñena que da trabajo a ocho personas, certificadas en ecológico y poniendo en el centro la vida y el cuidado del planeta. Lee la entrevista completa aquí   Entrevista Belén Soler, Restaurante La Ojinegra. Alloza, Teruel. Quedarse en el pueblo es maravilloso e implica ser fuerte y valiente.   La Ojinegra es una oveja de Teruel en vías de extinción. Con este nombre, Belén y Chabi ponen en valor las razas autóctonas y se sitúan en el medio rural turolense. El suyo es un proyecto familiar con tres ramificaciones: un alojamiento sostenible, certificado por CERES Ecotur en el que favorecen la limpieza con detergentes sólidos, algodones orgánicos de comercio justo y criterios de sostenibilidad como la recuperación de agua o luces de sensor. En la segunda rama, la restauración ecológica, trabajan con alimentos territoriales que dan identidad a sus platos en ecológico o local, con una producción pequeña que quieren cuidar y mimar y que sea más viable económicamente. Y por último hacen actividades de difusión del patrimonio, la última, en torno al aprovechamiento de la lana de oveja para elaborar jabón sólido. Lee la entrevista completa aquí   Entrevista Enrique Bardají, Quico. Ganadería Aragüés del Puerto. Huesca. Ganadería Extensiva. Guardiana de ecosistemas.   Quico y María son las cabezas visibles de la Quesería Bajo el Roble, son cabreros del Pirineo Occidental oscense, haciendo frontera con Francia y cuidan de un rebaño de cabras que pasta todos los días en los bosques comunales de Aragüés del Puerto. Se alimentan de los bosques de robles, arces, pinos, enebros, encinas, avellanos, tilos, fresnos o manzanos, con un sotobosque de cornejos, aligustres, rosas silvestres, majuelos, endrinos, zarzamoras o durillos y un montón de leguminosas, también de hierbas casi perennes, muérdago, setas, cortezas de pino y a esto lo llaman silvopastoralismo: el pastoreo dentro del bosque. Es su principal diferencia con otro tipo de ganaderías. Lee la entrevista completa aquí   Te informamos que el tratamiento de TUS DATOS es responsabilidad de FUNDACIÓN ECOLOGÍA Y DESARROLLO (ECODES), con domicilio social en Plaza San Bruno, Nº 9, 50001 Zaragoza, con CIF G50503523 y correo de contacto: ecodes@ecodes.org. ECODES usará tus datos para informarte sobre las actividades de ECODES, llevar a cabo campañas de sensibilización de la opinión pública y enviarte información requerida siempre en el ámbito de nuestra misión. 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